刮 盆 粉 简 介

来源:融水苗族自治县文化体育广电和旅游局

发布日期: 2021-08-17 17:23    |  作者: 融水苗族自治县文化体育广电和旅游局

刮盆粉是融水特有的米粉之一,其做法是把米浆倒入尺许宽的圆形或方形的薄铁盘中,摊平;把铁盘放在沸水锅上,现蒸成一张薄薄的粉皮,然后用勺子“刮”入碗中,放入佐料、配菜、酱料、卤水即可。刮盆粉清香鲜嫩,吃时配上一两个铜瓢粑或者是烧炙,别有一番风味。

(图注:刮盆粉)



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