近日，融水苗族自治县融水镇东良村梁氏宗祠举行了盛大的落成典礼，众多村民及宾客齐聚一堂，共同见证这一重要时刻。为保障活动期间群众的饮食安全，融水市场监管局高度重视，提前介入，深入活动现场开展食品安全检查指导工作。

活动筹备阶段，县市场监管局执法人员第一时间与宗祠活动举办方取得联系，详细了解举办时间、食品加工场所及周边卫生、聚餐规模、厨师、帮厨人员等相关信息，并督促举办方将聚餐相关信息进行了报备。执法人员向举办方发放了聚餐食品安全告知书，重点强调了食品采购、后厨人员健康管理、餐用具清洗消毒、生熟分开、烧熟煮透等相关风险环节的把控措施及要求，同时对菜谱进行了审核，要求切实履行举办方食品安全责任，确保聚餐活动安全有序进行。

    在聚餐食品加工现场，执法人员对聚餐场所及周边环境卫生、设施设备、食材采购、加工制作、后厨人员健康状况等进行了全面细致的了解和检查。重点查看了食品原料的进货渠道是否正规、索证索票是否齐全、食品储存是否符合要求、加工制作过程是否规范、餐饮具清洗消毒是否到位等关键环节。执法人员还对食品留样工作进行了指导，要求每样食品留样应不少于125克，冷藏保存48小时，并做好留样记录，以便在发生食品安全问题时能够及时追溯原因。对检查发现的问题，现场提出整改意见并指导举办方立即进行了整改。

    县市场监管局相关负责人表示，农村集体聚餐是农村地区的传统习俗，但场地条件简陋、设备设施欠缺、临时帮手人员多、规范加工操作能力低等情况较为普遍，一些地区不良饮食习惯仍然存在，食品安全风险相对较高。下一步，该局将继续加强对农村集体聚餐的备案指导力度，加大农村食品安全协管员、农村厨师队伍的食品安全业务培训，强化食品安全宣传共治共享，不断提高协管员、举办者、承办者的食品安全意识和责任意识。同时，持续开展农村假冒伪劣食品专项整治行动，及时排查和消除食品安全隐患，切实保障广大农村群众的饮食安全，让群众吃得放心、吃得安心。