随着春季新学期的来临，为切实保障广大师生的饮食安全，融水苗族自治县市场监督管理局积极行动，创新运用 “三早一全” 工作模式，全方位开展校园食品安全检查行动，为校园 “食安线” 筑牢坚实防线。

早自查：提前部署，精准排查隐患

开学前一周，融水市场监管局联合县教育局充分利用微信、QQ群等信息化手段，及时向全县各学校发送通知，积极动员学校提前开展食品安全自查工作。此次自查工作重点涵盖多个关键领域：对食堂的“三防”设施进行细致检查，查看防虫网是否破损、防鼠板是否合规、防蝇帘是否完好，确保这些设施能有效阻挡害虫、老鼠和苍蝇的侵入，保障食品储存环境安全；全面排查消毒柜、冰箱（柜）等设备的运行状况，检查设备的制冷、消毒功能是否正常，温度设置是否符合食品储存标准，保证食品在储存和消毒环节的质量安全；同时，仔细核查食堂工作人员的健康证有效期，杜绝任何无证人员上岗操作食品的情况，从人员健康层面保障食品安全。

此外，市场监管局还充分利用“互联网+明厨亮灶”AI智能巡查功能，对学校食堂进行实时远程监测。通过这一先进技术手段，监管人员能够第一时间发现食堂内有害生物防制不到位的问题，如鼠迹、虫害活动迹象等，并迅速督促学校进行整改，将潜在的食品安全隐患消灭在萌芽阶段。

    早培训：强化意识，提升管理水平

2月10日，融水市场监管局精心组织，通过市局腾讯视频会议、以会代训等多种形式，召集学校负责人、食品安全总监、食品安全管理员开展全员培训。培训内容丰富全面，涵盖食品安全法律法规的深度解读，让学校食品安全管理人员明晰法律责任与义务；食品加工操作规范的详细讲解，从食材采购、加工制作、食品留样到餐具清洗消毒等各个环节，都进行了标准化指导；以及食品安全事故应急处置的模拟演练与知识传授，提升管理人员在面对突发食品安全事件时的应对能力和处置效率。通过此次培训，旨在强化学校食品安全管理人员的责任意识，提升其专业素养，为新学期学校食堂的规范、安全运营奠定坚实基础，确保为师生提供放心、优质的饮食服务。

    早整顿：全面清理，营造安全环境

开学前，各学校积极响应融水市场监管局的号召，全面开展食堂整顿工作。一方面，对食堂内上学期已开封但未使用完的食品进行彻底清理，严格按照食品保质期规定，杜绝任何过期食品流入师生餐桌。另一方面，对食堂卫生进行深度清洁，从地面、墙壁到天花板，进行全方位清扫；对食堂内的设备，如炉灶、蒸箱、烤箱等，以及各类工用器具，如刀具、菜板、餐具等，进行全面清洗消毒，确保设备和器具的清洁卫生，为新学期食堂的正常运营营造一个干净、卫生的环境，从源头上保障食品安全。

    全覆盖检查：严格执法，确保整改到位

截至目前，融水市场监管局已对91所学校食堂进行了全面检查。在检查过程中，秉持严谨细致的工作态度，共发现各类风险隐患29个。针对这些问题，监管部门迅速采取行动，及时下达《责令改正通知书》、《监督意见书》共10份，明确指出问题所在，并规定整改期限和要求；对于情节较为严重的1起案例，依法予以警告，起到警示作用。目前，存在问题的食堂正在积极进行整改，融水市场监管局的全覆盖检查工作也在持续、有序推进。

   下一步，市场监管局将继续加大对校园食堂的监管力度，不定期开展“回头看”，确保整改措施落实到位，全力守护师生“舌尖上的安全”。