“生产的每个环节、每个流程全部要责任到人，严格落实食品安全生产主体责任，确保食品安全。”近日，融水县市场监管局的执法人员在开展中秋、国庆“双节”食品安全专项检查工作时，对食品生产企业负责人郑重的强调。据了解，为加强对中秋、国庆“双节”期间全县食品安全监管工作，切实保障食品安全，确保人民群众度过欢乐祥和的节日假期。连日来，融水县市场监管局组织开展“双节”期间食品安全专项检查和抽检工作。

紧盯源头把控，严守食安底线。针对中秋节期间月饼、糕点、乳制品等节令性食品的特点，突出生产过程监管，从源头上把控安全准入关。重点检查生产条件及生产环境、原辅料进货查验、生产过程控制、食品添加剂使用、标签标识、成品库管理、出厂检验等方面。同时，督促月饼生产加工企业和小作坊严格落实食品安全主体责任及安全生产主体责任。

强化规范意识，加强规范管理。以超市、蛋糕店等为重点检查场所，持续开展月饼销售环节检查活动。重点检查经营主体的证照是否齐全有效且公示，月饼、糕点、乳制品等节令性食品加工制作是否规范，是否严格执行进货查验、索证索票、台账记录等制度，保证原材料及月饼来源可“追溯”，月饼标签标识是否正确、规范，“三防”设备、储存条件是否合格等，严防发生食品安全事故。

加强月饼抽检，保障质量安全。在日常监督抽检工作基础上，组织开展月饼等节令性食品专项监督抽检，加大抽检监测力度，切实防控食品安全风险。

截至目前，本次中秋、国庆“双节”期间食品安全专项检查和抽检工作，县市场监管局共出动执法人员34人次，检查食品生产企业13家次、检查月饼生产小作坊2家次，抽检月饼产品4个批次。

下一步，融水县市场监管局将持续加强执法检查力度，对抽检中发现的不合格食品依法开展核查处置工作，从严查处食品违法违规行为，强化社会共治，加强节假日期间值班值守和应急处置，全力保障人民群众饮食安全。