为有效应对学校食堂食品安全突发事件，检验和提高食品安全相关部门的协调配合和应急处置能力，2023年11月30日，融水县洞头镇食安办联合市场监管所、卫生院、派出所等相关责任单位到洞头镇中心小学开展了一次学校食堂食物中毒事故应急演练。

本次应急演练围绕着儿童疑似食物中毒事件及处置过程展开。假设场景设定为：11月30日上午，洞头镇中心小学三年级（三班）班主任像往常一样督促着学生进餐时，突然，一名学生捂着肚子走到讲台旁:“老师，我有点想吐。”随后，另一名学生也捂着嘴巴走上来:“老师，我也想吐。”张老师摸摸学生的额头，一边了解他们的情况，一边让一名同学去请校长过来。这时，表示不舒服的学生已经有三四个了，患病学生还在增多，发病症状相似，怀疑是集体性食物中毒事件，他连忙停止了学生的进餐，立即将患病学生送往校医室。紧接着，洞头镇食安办根据《洞头镇食品安全事故应急预案》要求，立即开展初步诊断，上报情况，启动突发事件处置预案；按预案迅速采取急救、保护现场、食物留样、情况摸排、人员安抚等措施。

此次演练，对食品安全事件应急救援体系的构建起到积极的推动作用，检验了该镇应对食品安全事故的协同作战能力，提升了食品安全事故应急处置水平。