农历正月初三以来，融水苗族系列坡会、村寨之间“打同年”在该县各乡镇陆续上演，极具特色的“百家宴”成为款待宾朋的重头戏。针对农村集体聚餐加工条件相对简陋、人员流动性强、食品安全风险较高的特点，县市场监管局提前谋划、主动介入，成立农村集体聚餐食品安全专项行动执法分队，深入各坡会现场及打同年活动举办点，对“百家宴”加工制作开展全过程、嵌入式监管，切实筑牢农村食品安全防线。

聚焦食材采购关口和储存关键。在杆洞乡白鸟衣坡会“百家宴”现场，执法人员到后厨核心区，认真翻阅食品原料采购台账，逐一核对供货商资质、进货票据及检验检疫证明，确保每一种肉类、每一批蔬菜都能源头可溯，严防“三无”产品、过期变质食材流入宴席。在食材储存区，执法人员对关键食材质量进行了现场感官查验，对备用的食材有无霉变、虫蛀现象。叮嘱厨师要求做到食材新鲜、储存规范、生熟分离。

把握食品加工制作流程和核心。执法人员紧盯烹饪全过程，重点检查从业人员是否持有有效健康证明，着装是否规范，操作台面是否清洁，以及是否做到烧熟煮透。在安太乡十三坡“打同年”活动现场，执法人员对餐饮具清洗消毒情况进行了专项检查，查看消毒设施是否正常运行、消毒记录是否完整，要求“百家宴”负责人必须使用合格的消毒餐饮具，严防因餐具不洁引发交叉感染。

注重食品留样追溯要求和环节。在香粉乡古龙坡会，身着制服的市场监管人员一大早便来到中坪村“百家宴”备餐区，执法人员对食品留样工作进行了细致核查和规范指导。执法人员向宴席承办负责人耐心讲解食品留样的重要性，强调每样食品的盛放、留样量、留样时间、餐次、留样人和冷藏保存时间的要求，并现场纠正了留样标签不规范、留样量不足等问题。

每场“百家宴”，执法人员还积极向活动组织者、厨师团队及现场群众宣传食品安全知识，强调农村集体聚餐备案登记的重要性，讲解食物中毒预防与应急处置常识，引导大家共同参与食品安全守护，提升风险防范意识。

截至目前，该县市场监管局已累计出动执法人员300余人次，保障苗族系列坡会、打同年等活动50余场次，检查“百家宴”等农村集体聚餐点60余处，现场指导整改食材存放不规范、消毒记录不全等问题隐患10个，发放食品安全宣传资料3000余份，接受群众咨询500余人次。

“坡会是融水苗族优秀传统文化的赓续，‘打同年’是情感交流的重要载体，‘百家宴’是迎宾待客的诚意表达，我们要让大家开心而来，放心用餐，舒心而去。”县市场监管局局长黄剑龙表示，下一步将继续结合融水民族节庆特点，深化“事前有申报、事中有监管、事后可追溯”的全流程管理模式，持续加大农村集体聚餐食品安全培训和宣传力度，让食品安全意识深深扎根苗乡大地。

（图1：2月24日（农历初八），执法人员在杆洞乡百鸟衣节活动现场宣传食品安全知识）

（图2：3月4日，执法人员在香粉乡十六坡“百家宴”后厨检查工作）

（图3：3月1日，安太十三坡，执法人员到”打同年“聚餐点检查工作） 

注释：

百家宴：百家宴（又称同年宴、长桌宴），是融水苗族、侗族等少数民族村寨用来招待宾客的宴席，旧时各家各户煮好饭菜统一时间拿到的村里定点长桌全村聚餐或招待宾客。现在基本上由村寨统一采购食物加工、制作。百家宴是融水苗族等少数民族社会与文化的一个缩影。它是化解矛盾、增进感情的润滑剂。各家拿出饭菜共享，打破了家庭界限，象征着整个村寨乃至不同村寨间的成员结为“情感共同体”，强化了族群内部的凝聚力。从食材的种植加工，到酸鱼、酸肉、重阳酒等传统美食的制作工艺，再到席间的敬酒歌、芦笙曲，都在这个场合中得到集中展示与代代相传。席间人们端着碗串桌走动，互相敬酒，这种无差别的互动打破了生疏，建立了深厚的情感纽带。

打同年：打同年是融水少数民族村寨间结交朋友、缔结兄弟情谊的重要活动。活动过程包含邀同年、迎同年进村、 围同年跳舞、吃同年饭（摆百家宴）、送同年返回等环节。

打同年和百家宴其实是紧密相连的一体化民俗活动，也是铸牢中华民族共同体意识的重要方式。